अखरोट की गिरी स्वादिष्ट होती है, लेकिन इन्हें स्टोर करना सरल और थोड़ा मुश्किल दोनों हो सकता है।
ताजा अखरोट (गीले अखरोट): 15 दिन।
अखरोट की गिरी: 6 महीने.
सूखे अखरोट: फ्रिज में 10 महीने।
सबसे पहले, निम्नलिखित को ध्यान में रखें:
1. उन्हें अच्छी तरह हवादार जगह पर रखने की कोशिश करें।
2. सीलबंद बैग का प्रयोग न करें.
3. कपड़े के थैले, बर्लेप बोरे, या अन्य बैग का उपयोग करें जो अच्छे वायु प्रवाह की अनुमति देते हैं।
अच्छे वेंटिलेशन वाले बैग का उपयोग क्यों करें? क्योंकि यह अखरोट को अधिक नमी से बचाने में मदद करता है। हवादार बैग जल्दी से नमी छोड़ते हैं, यह अखरोट को सूखा रखेगा, और उन्हें नम या फफूंदी लगने से बचाएगा।
यह बताना बहुत आसान है कि अखरोट की गिरी समाप्त हो गई है या नहीं। ताजा अखरोट का मांस हल्के पीले या हल्के एम्बर रंग का होता है {{1}रंग जितना गहरा होगा, अखरोट उतने ही पुराने होंगे। आप यह जांचने के लिए भी उन्हें सूंघ सकते हैं कि क्या वे अभी भी ताजा और खाने योग्य हैं, मूंगफली की तरह। यदि उनमें बासी गंध आती है, तो इसका मतलब है कि वे खराब हो गए हैं और उन्हें नहीं खाया जाना चाहिए। खराब अखरोट में काले धब्बे हो सकते हैं, सतह पर तेल रिस सकता है और कुछ में फफूंद भी लग सकती है।
अखरोट का भंडारण करते समय सबसे पहली आवश्यकता उन्हें सुखाने की होती है (सुखाने का मानक यह है कि चुटकी बजाने पर अंदर की झिल्ली आसानी से टूट जाती है)। कमरे के तापमान पर इन्हें एक साल तक भंडारित किया जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, उन्हें एक प्लास्टिक बैग में रखें और उन्हें 5 डिग्री के आसपास की जगह पर रखें, जहां शुष्क हवा हो और सीधी धूप न हो। आप इन्हें फ्रिज में भी स्टोर कर सकते हैं.
अखरोट का शेल्फ जीवन आम तौर पर छह महीने से एक वर्ष तक होता है, जो अखरोट की स्थिति और भंडारण वातावरण जैसे कारकों पर निर्भर करता है। सामान्य तौर पर, अच्छी तरह से सुखाए गए और ठीक से संग्रहित किए गए अखरोट लगभग एक वर्ष तक चल सकते हैं। यदि अखरोट को केवल मामूली रूप से सुखाया गया है और भंडारण की स्थिति अच्छी नहीं है, तो वे केवल छह महीने या उससे भी कम समय तक चल सकते हैं। उपरोक्त छिलके वाले अखरोट को संदर्भित करता है; यदि यह छिलके वाली अखरोट की गिरी है, तो भंडारण का समय कम होता है, आम तौर पर अधिकतम तीन से छह महीने।
कच्चे अखरोट को छह महीने से एक साल तक भंडारित किया जा सकता है, विशेषकर सूखी और हवादार जगह पर। आप कच्चे अखरोट को दोबारा सील करने योग्य बैग में रखकर फ्रिज में रख सकते हैं ताकि वे ताजा रहें, जिससे उन्हें खराब होने से बचाने में मदद मिलती है। कच्चे अखरोट को पेड़ से ताजा तोड़ा जाता है और इसका कोई प्रसंस्करण नहीं किया जाता है, जिससे इसका स्वाद नियमित अखरोट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। कच्चे अखरोट बहुत पौष्टिक होते हैं, प्रोटीन से भरपूर होते हैं और इनका सीमित मात्रा में सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
अखरोट में लाइसिन होता है, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए वास्तव में अच्छा है, इसलिए यह कहावत कि अखरोट मस्तिष्क की शक्ति में मदद करता है, वास्तव में कुछ मायने रखता है। इसके अलावा, अखरोट उम्र बढ़ने की गति को धीमा करने, त्वचा को पोषण देने और दिल के लिए अच्छे होने में भी मदद कर सकता है। दैनिक जीवन में हम छिलके वाले कुछ अखरोट खरीद सकते हैं; चाहे मुख्य भोजन के साथ खाया जाए या नाश्ते के रूप में, वे एक बढ़िया विकल्प हैं। अखरोट की शेल्फ लाइफ के बारे में जानने से हमें उन्हें बेहतर तरीके से संग्रहीत करने में मदद मिलती है और यह सुनिश्चित होता है कि वे खराब न हों या अपना स्वाद न खोएं।
अखरोट को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका अखरोट का गहन प्रसंस्करण है।
